Celler de les Aus — новаторский проект, который возглавляет Мирейя Пухоль-Буске, продолжающая путь своего отца Жосепа Марии Пухоль-Буске, владельца и технического директора Альта Алелья. Как дань уважения всем тем, кто поет свои мелодии для создания саундтрека к винограднику, натуральные вина и кавы хозяйства "Птичий погреб" названы в честь птиц, обитающих в природном парке Серралада де Марина. Мирейя уже зарекомендовала себя как один из самых ярких молодых виноделов Европы. "Мы постоянно хотим совершенствоваться и углубляться в органическое сельское хозяйство, чтобы получать чистейший виноград и вина", — говорит Мирейя. С целью получения качественных вин без добавления сульфитов в процессе виноделия семья Пухоль-Буске-Гильен наращивает усилия в направлении органической философии.
Проект начался в 2006 году с производства первой кавы без сульфитов, и сегодня молодая винодельня, полная опыта, движется вперед с горячим желанием совершенствоваться и уже получила признание за исключительную работу. Мирея работает с сосудами всех форм и размеров. Она экспериментирует, чтобы производить вина, максимально точно отражающие терруары Алельи.